营养师说：秋冬进补，多吃芋头！

芋头，也称芋艿、毛芋，是一种可塑性极强的食物，既能做甜品也能做主菜，且口感细软，绵甜香糯。在营养专家眼中，芋头更是秋冬季“进补”的优选食物。秋冬季天气寒冷，人们需要食物来提供充足的热量以保暖，芋头正是这样一种温补滋腻、味厚的食物。它不仅能提供热量，还能为来年春天的肝气生发提供基础。

芋头的营养价值非常高。它含有丰富的膳食纤维、B族维生素、钾、钙、镁、硒等营养素。芋头不仅营养丰富，而且做法多样。它可以蒸、煮、炖、炒，还可以做成甜品和药膳。

比如，芋头蒸排骨就是一道美味又营养的家常菜。

食材：排骨330克；芋头适量、葱花适量、蒜末10克

做法：将腌制好的排骨放在切好的芋头上一起蒸，芋头吸收了肉汁后更加鲜美可口。这样的搭配既增加了食物的口感层次，又使得营养更加均衡。

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