“补冬”好物，你吃对了吗？

冬季是一年中最适合进补的时节，随着气温逐渐降低，人体需要更多的热量和营养来增强抵抗力，抵御寒冷。本期我们来聊聊冬季食补：

冬季食补的原则

1. 温补为主：冬季食补应以温性食材为主，帮助提升体温、驱寒保暖。如羊肉、生姜、红枣等温补食材适量摄入，能够增强身体的御寒能力。

2. 搭配清淡：虽然冬季适合进补，但也要避免过度油腻。适量搭配清淡的蔬菜，如冬季常见的菠菜、萝卜、白菜等，既能补充维生素，又能促进消化，避免因过度滋补而产生脾胃负担。

3. 补充水分：冬季干燥，容易导致身体缺水，喝汤既能保暖，又能滋补润燥。可以选择滋养性强的汤品，如羊肉汤、鸡汤、鱼汤等，既能温补身体，又能为身体提供足够的水分。

4. 避免冷食：冬季进补时，应尽量避免吃冷食、生食，这些食物容易加重寒气，导致身体不适。可以选择多吃热粥、热汤等温热食品。

冬季食补推荐食材

1. 羊肉：性温热，具有补气养血的功效，特别适合体质虚寒、手脚冰冷的人群。羊肉含有丰富的蛋白质和矿物质，能够增强体力，提高身体的御寒能力。冬季可以用羊肉做羊肉汤、红烧羊肉、孜然羊肉等。

2. 红枣：富含维生素C、铁元素和多种矿物质，能够补血养颜、调理气血，特别适合女性冬季滋补。可以做红枣银耳汤、红枣枸杞茶、红枣粥来食用。

3. 生姜：性温，具有驱寒暖胃、发汗解表的功效。生姜能够促进血液循环，帮助身体排寒气。可以用生姜做生姜红糖水、生姜羊肉汤、生姜茶等。

4. 桂圆：性温，具有补气养血、安神助眠的功效。桂圆含有丰富的铁和维生素，有助于改善气血不足、手脚冰冷等症状。桂圆红枣茶、桂圆银耳汤、桂圆莲子粥都可以在冬天的时候食用。

5. 山药：性平，具有滋补脾肺、润燥健脾的功效。山药富含黏液蛋白和膳食纤维，能够调理脾胃功能，促进消化，增强体质。冬季的时候可以用山药做山药炖鸡汤、山药排骨汤、山药粥等滋补食品。

6. 枸杞：是补肾佳品，能补肾益精、养肝明目。冬季食用枸杞，不仅可以补充身体所需的营养物质，还能改善肝肾功能，提升身体免疫力。可以将枸杞泡茶、煮粥或熬汤。

7. 当归：具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。在寒冷的冬季，适量食用当归可以帮助身体抵御寒冷，促进血液循环。当归可以与其他食材一起炖汤或煮粥。

8. 白萝卜：是冬季的时令蔬菜，具有去火化痰、养生保健的功效。白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C和蛋白质以及钙、铁等人体必需的微量元素。多吃白萝卜不仅可以滋补身体，还能增强抗寒能力。白萝卜炖汤或清炒都是很好的选择。

9. 小米：有较好的养胃安神作用，还含有多种矿物质和维生素，可以增强体质，健脾养胃。

10. 乌鸡：有祛湿祛寒的作用，冬季吃乌鸡可改善血虚、气虚、脾虚、肾虚等症状。

11. 黄芪：性微温，可以补气。吃黄芪可以增强体质，缓解乏力。黄芪可以与其他药材或食材一起炖汤或煮粥。

12. 红糖：具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。冬季食用红糖，可以有效缓解因寒冷带来的身体不适。红糖可以泡茶、煮粥或作为烹饪的调料使用。

冬季食补注意事项

1. 避免滥用补品：大多数人在冬季进补时都会选择各种高营养滋补品，但这些补品需要辩证服用，如果盲目服用或者服用过量会导致身体不适，容易出现腹部胀痛、上火等不适。

2. 调理身体：进补时要保证身体没有存在疾病，如感冒、咳嗽等，如果存在疾病急性发作的同时服用各种补品，不仅会加重疾病，还会使进补的食材失去效果。

3. 肠胃功能：肠胃功能较弱者不要盲目进补，进补食材要以平和为主。

总之，冬季食补的重点在于温补驱寒、滋养脾胃。在这大好的进补时节，江西省人民医院中西医结合科推出了一个膏方系列（见下图），门诊、住院均可获得。通过合理的进补加上适量的运动，可以在冬季增强免疫力，抵御寒冷。