“寒冬吃3宝，胜过吃虫草”，寒冬时节，多吃这3种食物

寒冬腊月，气温骤降，人体更需要温暖滋补的食物来御寒保暖，补充能量。俗话说“寒冬吃3宝，胜过吃虫草”，指的是一些家常又营养的食材，不仅价格实惠，还能带来温暖与健康。今天推荐三道适合寒冬时节的经典菜肴，为身体储存能量，让整个冬天都暖和舒适！

一、腌萝卜

食材准备：白萝卜1根（约500克）、食盐2茶匙、白糖1汤匙、醋3汤匙、辣椒粉（可选）适量、蒜末1茶匙

做法步骤

1、白萝卜洗净去皮，切成小块或条状，撒上1茶匙盐，腌制20分钟，去掉多余水分。

2、在碗中加入醋、白糖、蒜末、少许盐和辣椒粉，搅拌均匀备用。

3、将腌好的萝卜放入腌料中，充分搅拌均匀，放入密封罐中冷藏腌制2小时以上即可食用。

小贴士

1、腌制时间越长，萝卜越入味，口感更脆爽。

2、可以根据口味加入少许酱油或花椒油，提升风味。

营养小知识

白萝卜有“冬吃萝卜赛人参”的说法，富含膳食纤维和维生素，腌制后的萝卜脆爽开胃，尤其适合冬季食用，帮助解腻消食，补充维生素。

二、红烧牛肉

食材准备：牛腩500克、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片3片、八角1个、桂皮1小段、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、冰糖适量、盐适量、清水适量

做法步骤

1、牛腩切块，冷水下锅焯水，去掉血沫后捞出备用。

2、锅中加少许油，放入冰糖小火炒至融化呈棕红色，倒入牛肉块翻炒上色。

3、加入姜片、八角、桂皮、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

4、胡萝卜切块，洋葱切条，放入锅中继续炖煮20分钟，待牛肉软烂、汤汁浓稠后加盐调味即可。

小贴士

1、牛腩焯水时可加几片姜去腥味。

2、加入胡萝卜和洋葱可增添菜品的甜味，炖出的汤汁更鲜美。

营养小知识

牛肉富含蛋白质和铁质，是冬季进补的好食材。红烧牛肉软烂入味，搭配胡萝卜营养丰富，是一道暖胃滋补的经典佳肴。

三、五花肉烧白菜

食材准备：五花肉200克、大白菜300克、姜片2片、蒜末1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、食用油适量

做法步骤

1、五花肉切片，大白菜切成块，白菜帮和叶子分开备用。

2、锅中加少量油，将五花肉片放入锅中，小火煸炒出油，炒至五花肉微微发黄。

3、放入姜片和蒜末炒香，加入白菜帮翻炒2分钟，倒入生抽和老抽调味。

4、将白菜叶倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

小贴士

1、五花肉煸炒出油后，可以不用额外加油，减少油腻感。

2、大火炒白菜叶，能保持其脆嫩口感和清香。

营养小知识

五花肉肥瘦相间，搭配清甜的大白菜，不仅味道浓郁，还能润燥滋补，是冬季不可错过的一道下饭菜。