“立冬不养生,来年找医生”,明天立冬,要吃滋补“3宝”,安稳过冬

发布时间:2024-11-06 00:00  浏览量:10

明天就是冬季的第一个节气——立冬。立冬的到来,意味着天气会越来越冷,降水量渐增。

俗话说:“立冬不养生,来年找医生”,冬季寒冷万物失去生机,天地闭塞,提醒人们该御寒保暖了。此时养生要“避寒就温”,在饮食上注意“温润益肾,生津养阴”,为身体滋补养护。

立冬前后,不管有钱没钱,建议:多吃这滋补“3物”,驱寒暖身,滋补健体,舒服过冬

海参是一种高蛋白、低脂肪的海洋生物,其营养价值极高。海参中富含胶原蛋白,这是一种对皮肤健康非常重要的蛋白质,可以保持皮肤的弹性和水分,预防冬季皮肤干燥。同时,海参还含有多种氨基酸,这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位,对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能起着至关重要的作用。此外,海参中还含有丰富的微量元素,如铁、锌、硒等,以及维生素,这些营养成分有助于维持身体的正常代谢,增强免疫力。

在中医理论中,海参被认为具有滋阴补肾、益精血、润燥的功效。冬季天气寒冷,人体的阳气内敛,阴气相对较盛。此时食用海参可以滋阴润燥,平衡体内的阴阳,帮助增强体质。海参对于改善皮肤干燥也有一定的帮助,因为它可以补充皮肤所需的营养成分,提高皮肤的保水能力。此外,对于经常感到疲劳的人群来说,冬季食用海参可以缓解疲劳,提高身体的耐力和抗疲劳能力。

1.海参炖鸡:

准备材料:海参适量、鸡肉半只、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等滋补食材。

泡发海参:将干海参放入干净的容器中,加入足量的清水,放入冰箱冷藏泡发,每天换一次水,大约泡发 2-3 天,直到海参变软、变大。泡发好的海参洗净,去除内脏和沙嘴。

处理鸡肉:将鸡肉洗净,切成小块,焯水去除血水和杂质。

炖煮:锅中加入适量的清水,放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入海参和滋补食材:将泡发好的海参放入锅中,加入枸杞、红枣等滋补食材,继续炖煮约 30 分钟至 1 小时,直到鸡肉和海参都熟透,汤汁浓郁。

调味:根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2.葱烧海参:

准备材料:海参适量、大葱、姜片、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。

泡发海参:同海参炖鸡中的泡发方法。

处理大葱:大葱洗净,切成段,长度与海参相近。

炒制:锅中加入适量的油,放入姜片煸炒出香味,加入葱段炒至微黄。

加入海参:将泡发好的海参放入锅中,翻炒均匀。

调味:加入料酒、酱油、糖、盐,翻炒均匀,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。

勾芡:用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,包裹在海参上即可。

3.海参汤:

准备材料:海参适量、排骨或鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、党参等中药材。

泡发海参:同海参炖鸡中的泡发方法。

处理排骨或鸡肉:将排骨或鸡肉洗净,切成小块,焯水去除血水和杂质。

炖煮:锅中加入适量的清水,放入排骨或鸡肉块、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入海参和中药材:将泡发好的海参放入锅中,加入枸杞、党参等中药材,继续炖煮约 30 分钟至 1 小时,直到排骨或鸡肉和海参都熟透,汤汁浓郁。

调味:根据个人口味加入适量的盐调味即可。

甲鱼(鳖)是一种高蛋白、低脂肪的食材,其肉质鲜美,营养丰富。甲鱼富含胶原蛋白,与海参类似,胶原蛋白可以改善皮肤的弹性和水分,使皮肤更加光滑细腻。同时,甲鱼还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素 A、B 族维生素、钙、磷、铁等。这些营养成分对于维持身体的正常生理功能、增强免疫力、促进骨骼健康等都有重要作用。

在中医理论中,甲鱼被认为具有滋阴补肾、益气养血、清热解毒的功效。冬季食用甲鱼可以帮助改善体质,增强体力。对于体质虚弱、容易疲劳的人群来说,甲鱼是一种很好的滋补食材。甲鱼还可以缓解疲劳,提高身体的免疫力,预防冬季常见的疾病。此外,甲鱼的清热解毒功效在冬季也有一定的作用,因为冬季人们往往会食用较多的温热性食物,容易导致体内热气上升,而甲鱼可以起到清热解毒的作用,平衡体内的热气。

1.清炖甲鱼:

准备材料:甲鱼一只、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等滋补食材。

处理甲鱼:将甲鱼宰杀,去除内脏和血水,洗净。在甲鱼的背部划几刀,方便入味。

炖煮:锅中加入适量的清水,放入甲鱼、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 2 小时。

加入滋补食材:将枸杞、红枣等滋补食材放入锅中,继续炖煮约 30 分钟,直到甲鱼熟透,汤汁浓郁。

调味:根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2.红烧甲鱼:

准备材料:甲鱼一只、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。

处理甲鱼:同清炖甲鱼的处理方法。

炒制:锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味,加入甲鱼块翻炒至表面微黄。

加入调料:加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀。

加水炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时,直到甲鱼熟透,汤汁浓稠。

调味:根据个人口味调整调料的用量,最后大火收汁即可。

3.甲鱼汤:

准备材料:甲鱼一只、排骨或鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、党参等中药材。

处理甲鱼:同清炖甲鱼的处理方法。

处理排骨或鸡肉:将排骨或鸡肉洗净,切成小块,焯水去除血水和杂质。

炖煮:锅中加入适量的清水,放入排骨或鸡肉块、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入甲鱼和中药材:将甲鱼放入锅中,加入枸杞、党参等中药材,继续炖煮约 1 小时,直到甲鱼和排骨或鸡肉都熟透,汤汁浓郁。

调味:根据个人口味加入适量的盐调味即可。

三、鸽子

鸽子肉质细嫩,味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪的食材。鸽子肉中富含高质量的蛋白质,这些蛋白质易于被人体吸收利用,对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能非常重要。同时,鸽子肉中还含有丰富的维生素 B 群,如维生素 B1、B2、B6、B12 等。这些维生素对于神经系统的正常功能、能量代谢、血液生成等都有重要作用。此外,鸽子肉中还含有铁质,铁是合成血红蛋白的重要元素,对于预防贫血、提高身体的免疫力有重要作用。

在中医理论中,鸽子被认为具有补气养血、滋阴润燥的功效。冬季食用鸽子可以帮助增强体质,提高免疫力。对于贫血、身体虚弱的人群来说,鸽子是一种很好的滋补食材。鸽子肉还可以缓解疲劳,改善睡眠质量,对于冬季容易出现的疲劳、失眠等问题有一定的帮助。

1.清炖鸽子:

准备材料:鸽子一只、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等滋补食材。

处理鸽子:将鸽子宰杀,去除内脏和血水,洗净。

炖煮:锅中加入适量的清水,放入鸽子、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入滋补食材:将枸杞、红枣等滋补食材放入锅中,继续炖煮约 30 分钟,直到鸽子熟透,汤汁浓郁。

调味:根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2.红烧鸽子:

准备材料:鸽子一只、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。

处理鸽子:同清炖鸽子的处理方法。

炒制:锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味,加入鸽子块翻炒至表面微黄。

加入调料:加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀。

加水炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时,直到鸽子熟透,汤汁浓稠。

调味:根据个人口味调整调料的用量,最后大火收汁即可。

3.鸽子汤:

准备材料:鸽子一只、排骨或鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、党参等中药材。

处理鸽子:同清炖鸽子的处理方法。

处理排骨或鸡肉:将排骨或鸡肉洗净,切成小块,焯水去除血水和杂质。

炖煮:锅中加入适量的清水,放入排骨或鸡肉块、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入鸽子和中药材:将鸽子放入锅中,加入枸杞、党参等中药材,继续炖煮约 1 小时,直到鸽子和排骨或鸡肉都熟透,汤汁浓郁。

调味:根据个人口味加入适量的盐调味即可。

4.烤鸽子:

准备材料:鸽子一只、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料。

处理鸽子:同清炖鸽子的处理方法。

腌制:将鸽子洗净后,用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间,让鸽子充分入味。

烤制:将腌制好的鸽子放在烤架上,用烤箱或炭火烤制。烤箱温度可设置为 180-200℃,烤制时间约为 30-40 分钟,期间可翻面,确保鸽子均匀受热。炭火烤制时,要注意火候,避免烤焦。

调味:根据个人口味,可以在烤制过程中再次撒上一些调料,增加风味。

5.鸽子粥:

准备材料:鸽子一只、米、姜丝、葱花、盐、胡椒粉等调料。

处理鸽子:同清炖鸽子的处理方法。将鸽子肉切成小块备用。

煮米:将米洗净,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮至米粒软烂。

加入鸽子肉:将鸽子肉放入粥中,继续煮约 10-15 分钟,直到鸽子肉熟透。

调味:加入姜丝、葱花、盐、胡椒粉等调料,搅拌均匀即可。

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