冬天手脚冰凉,建议常吃这4种食物,暖身防寒,温暖过冬

发布时间:2024-11-30 09:24  浏览量:7

冬天寒冷的气候让许多人都感到手脚冰凉,尤其是体质偏寒的人,寒气更容易侵入体内,影响健康。在这个季节里,不仅要注意保暖,饮食调理也显得尤为重要。通过食物的选择,我们可以在寒冷的冬季中为身体提供温暖,促进血液循环,改善手脚冰凉的症状。中医理论中有“温补”之说,许多食物具有温阳驱寒的功效,可以帮助提升身体的内在温度。今天,我们就为大家推荐四道温暖身体、驱寒保暖的美味菜肴:萝卜炒牛肉、山药炒肉片、葱油鸡、和猪脚姜。这些食物不仅营养丰富,而且含有多种温补成分,能够有效地缓解寒冷带来的不适,让你温暖过冬。

一、萝卜炒牛肉

食材准备:牛肉 200克;白萝卜 1根;青椒 1个(可选);生姜 适量;大蒜 适量;酱油 1汤匙;料酒 1汤匙;盐 适量;白胡椒粉 适量;食用油 适量;葱 适量

做法步骤:

1. 准备食材:牛肉洗净,切成薄片。可以先将牛肉片用少许盐、酱油、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟,增加风味。白萝卜去皮后切成薄片,青椒切条,姜蒜切末,葱切段备用。

2. 牛肉滑油:热锅凉油,放入腌制好的牛肉片,用中火快速滑炒,至牛肉变色后捞出,沥干油份,备用。

3. 炒萝卜:锅中再加一点油,放入切好的姜蒜末爆香,然后加入萝卜片炒至稍微变软,若觉得干可加少量清水,帮助萝卜更快熟透。

4. 调味:萝卜炒至透明且有点脆感时,加入少许酱油、盐和白胡椒粉调味。可以根据自己的口味适量调整。

5. 加入牛肉:将滑过油的牛肉片加入锅中,快速翻炒均匀,让牛肉和萝卜充分混合。

6. 加青椒:若喜欢青椒的香味,可以在此时加入切好的青椒条,翻炒均匀。青椒可以在最后加入,保持其鲜脆的口感。

7. 出锅装盘:最后加入葱段,翻炒几下,略微加热后,即可关火,盛出装盘。

温馨提示:

(1) 牛肉切片时要尽量薄,这样更容易炒熟,口感也更加嫩滑。

(2) 炒萝卜时,如果你不喜欢萝卜的辛辣味,可以先将萝卜用盐稍微腌制一会儿,去掉一部分水分,再进行炒制,味道会更加清甜。

(3) 牛肉腌制的时间不宜过长,10到15分钟为最佳,避免肉质过于腌制而影响口感。

二、山药炒肉片

食材准备:山药 1根(约300克);猪肉里脊 200克;青椒 1个(可选);红椒 1个(可选);姜蒜 适量;酱油 1汤匙;料酒 1汤匙;盐 适量;白胡椒粉 适量;食用油 适量;料酒 适量;红枸杞(可选,用于装饰);白糖 1/2茶匙(可选)

做法步骤:

1. 准备食材:猪肉里脊洗净后切成薄片,放入碗中,加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉,拌匀腌制10分钟。山药去皮,切成薄片或条状,放入清水中浸泡,防止氧化变色。

2. 焯水山药:锅中加水烧开,放入切好的山药片,焯水2-3分钟,直到山药稍微变软,但还保持脆感。捞出沥水备用。此步骤可以去除山药的部分粘性,使炒出来的山药口感更好。

3. 处理肉片:将腌制好的猪肉片用手抓散,确保每片肉都吸收了调味料。

4. 爆香姜蒜:锅中加适量油,油热后加入切好的姜蒜末,翻炒几秒钟,直到姜蒜出香味。

5. 炒肉片:将腌制好的猪肉片加入锅中,快速翻炒,直至肉片变色且稍微焦香,捞出备用。

6. 炒山药:锅中再加少许油,加入焯过水的山药片,翻炒2-3分钟,直到山药变得稍微金黄,外面有些微焦香味。

7. 合炒肉片和山药:将炒好的肉片加入锅中,与山药一起翻炒,确保两者混合均匀。根据个人口味加入少许盐、白胡椒粉调味,继续翻炒1-2分钟。

8. 加青椒红椒:最后加入切好的青椒和红椒条,翻炒均匀,炒至青椒变软但仍保持脆感。如果喜欢,可以加入少量白糖,增加些许鲜甜味。

9. 出锅装盘:最后可以撒上一些红枸杞,增加色彩和营养。翻炒均匀后,盛出装盘,即可享用。

温馨提示:

(1) 山药去皮时,要注意戴手套或者用湿毛巾包住手,因为山药的粘液可能会让皮肤产生不适感。

(2) 焯水步骤:山药焯水可以去除部分涩味,同时减少炒制时的粘稠感,让口感更好。如果喜欢山药更脆嫩,可以缩短焯水时间。

(3) 炒肉片时,要注意不要炒过头,以免肉质变老。炒至变色即可捞出。

三、葱油鸡

食材准备:鸡胸肉 2块(或整只鸡);大葱 3根;姜 2片;生抽 2汤匙;老抽 1汤匙;料酒 2汤匙;食用油 适量;白糖 1/2茶匙;白胡椒粉 适量;盐 适量;香菜(可选)

做法步骤:

1. 准备鸡肉:鸡胸肉清洗干净,如果是整只鸡,则处理掉内脏和毛,切去鸡头、鸡尾等部分。将鸡肉(或整鸡)放入锅中,加入足够的水,放入2片姜和2汤匙料酒,开火烧沸。煮沸后撇去浮沫,转小火继续煮10-15分钟,直到鸡肉熟透。整只鸡的话需要煮20-30分钟,确保鸡肉完全熟透。

2. 准备葱姜油:葱切段,姜切片。另取一锅,加入适量食用油(约3-4汤匙),油热后加入葱段和姜片,翻炒出香味。炒至葱段变软、姜片微焦时,加入1/2茶匙白糖,继续炒1-2分钟。

3. 加入调味料:在葱姜油中加入2汤匙生抽、1汤匙老抽,翻炒均匀,待酱油炒香后,加入少许盐和白胡椒粉,继续翻炒片刻。

4. 切鸡肉:将煮熟的鸡肉捞出,稍微晾凉后切成薄片或块状,放入盘中。可以先切鸡胸肉,如果是整只鸡则可以分割成块,便于上桌食用。

5. 浇葱油:将炒好的葱姜油均匀地浇在切好的鸡肉上,确保鸡肉的每一面都能被葱油覆盖。

6. 静置入味:将浇上葱油的鸡肉稍微静置5-10分钟,让鸡肉充分吸收葱姜油的香气和调料的味道。

7. 装盘装饰:最后可以撒上一些香菜做点缀,增加色彩和香气。如果喜欢,也可以撒上一些炒香的芝麻或红椒圈,增加视觉效果和口感层次。

温馨提示:

(1) 鸡肉选择:鸡胸肉肉质嫩滑,做葱油鸡口感较好;如果使用整只鸡,选择鸡胸、鸡腿等部位,可以确保肉质鲜嫩。如果煮整只鸡,可以先把鸡胸部分切下来做葱油鸡,剩下的部分继续炖煮或凉拌。

(2) 葱姜炒制时:葱姜油是这道菜的精髓,葱段要炒至变软,姜片炒至微焦,才能提升葱姜油的香气和味道。

(3) 鸡肉浸泡时间:鸡肉煮好后,不要立即切,可以稍微晾凉,或者浸泡在葱油中一会儿,让鸡肉更加入味。

四、猪脚姜

食材准备:猪蹄(猪脚) 2只;姜 200克(切片);红枣 10颗;黄酒(或米酒) 150毫升;生抽 2汤匙;老抽 1汤匙;冰糖 适量(根据个人口味调整);八角 2颗;香叶 适量;清水 适量;盐 适量

做法步骤:

1. 处理猪蹄:猪脚先清洗干净,去掉表面的毛发和脏东西。如果是冷冻的猪脚,可以提前解冻。将猪脚剁成大块,放入锅中,加入冷水,大火烧沸,撇去浮沫。捞出猪脚,用温水洗净血水。

2. 炒姜片:锅中加入适量的油,放入切好的姜片,用中火炒至姜片微焦,散发出香味。姜的炒制时间要稍长一些,这样能更好地去腥味。

3. 炖煮猪脚:将炒香的姜片放入炖锅中,加入洗净的猪脚,加入黄酒,生抽,老抽,八角和香叶,翻拌均匀。

4. 加入调料:加入足够的清水(要稍微多一点,以确保猪脚能被完全覆盖)。然后加入适量的冰糖,糖的量可以根据个人喜好调整甜度。

5. 炖煮:大火烧开后,转小火慢慢炖煮。保持小火慢炖2-3小时,直到猪蹄软烂入味,汤汁浓郁。

6. 加入红枣:在炖煮过程中,约炖煮1小时后,加入红枣。继续慢炖。红枣的加入能增加菜肴的甜味,也有助于滋补身体。

7. 调整味道:炖煮完成后,尝一尝汤的味道,根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀。最后可以撒上一些葱花或香菜,增色增香。

温馨提示:

(1) 猪脚选择:猪脚的皮和肉质都含有丰富的胶原蛋白,选择新鲜的猪脚更能保证口感。如果选购冻猪脚,记得提前解冻,并清洗干净,去除腥味。

(2) 姜片炒制时间:姜片炒至微焦会更有去腥效果,帮助去掉猪脚的腥味,使炖出来的汤汁更加香浓。

(3) 炖煮时间:猪脚炖煮的时间要足够长,这样能够软烂入味,尤其是猪蹄皮和骨头的胶原蛋白会被释放出来,口感更好。通常建议至少炖2小时以上。

寒冬季节,手脚冰凉的问题困扰着不少人,但通过合理的饮食调理,我们可以有效改善这一状况。萝卜炒牛肉、山药炒肉片、葱油鸡和猪脚姜等菜肴,利用其温阳补气、暖胃驱寒的特性,不仅美味可口,还能帮助提升体温,改善血液循环,缓解寒冷带来的不适。每一口都充满了暖意,让你在寒冷的冬季里感受到来自食物的温暖。不妨在日常饮食中常做这些温补菜肴,不仅能够驱寒保暖,还能滋养身体,保持健康,让你和家人温暖过冬,度过一个舒适而愉快的季节。#冬日生活打卡季#

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