12月，建议多喝这种汤，驱寒气，暖身暖胃，助消化

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进入12月，寒气渐重，温度骤降，身体容易感受到寒冷的侵袭。这个时候，我们不仅要做好外部的保暖工作，还需要通过食疗来驱散寒气、温暖身体。特别是喝上一碗温热的汤，不仅能迅速驱寒，还能滋养脾胃、增强身体的免疫力。汤品作为冬季饮食的重要组成部分，不仅可以帮助我们保持体内温暖，还能有效促进消化，帮助身体更好地吸收营养。寒冷的冬季，喝一碗汤，让身体迅速恢复温暖与活力，是一种非常理想的养生方式。

青菜鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼 1条（约500克）、老母豆腐 200克、青菜（如小白菜或油麦菜）适量、生姜 3片、大葱 1根、枸杞 适量（可选）、料酒 适量、食盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备食材：鲫鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分；老母豆腐切成块，青菜洗净，枸杞清洗干净备用；姜切片，葱切段备用。

2. 鱼的处理：在锅中放入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄色（煎鱼可以帮助去腥并使汤更浓郁），每面煎2-3分钟即可。

3. 加入料酒和姜葱：将姜片和葱段加入锅中与煎鱼一起翻炒，再加入适量的料酒，翻炒均匀以去腥味。

4. 加水煮汤：将煎好的鱼连同姜葱一同放入锅中，加入足够的清水，水量根据锅的大小调整，一般建议水量要完全没过鱼身；将锅加热至沸腾，撇去浮沫，转中小火继续煮20分钟。

5. 加入豆腐块：煮20分钟后，加入切好的豆腐块，轻轻搅拌均匀，继续煮10分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道。

6. 加入青菜和枸杞：最后加入洗净的青菜和枸杞，继续煮5分钟，直到青菜变软，汤色清亮。

7. 调味：汤快好时，加入适量食盐调味，搅拌均匀后关火，稍微静置1-2分钟，使味道更融合。

8. 盛出享用：将汤盛出，清香的青菜鲫鱼豆腐汤即可享用。

温馨提示：

1) 煎鱼技巧：煎鲫鱼时，注意火候，避免煎焦。如果担心鱼皮容易粘锅，可以先将鱼稍微拍上一层薄面粉再煎，这样可以更好地锁住鱼的味道。

2) 去腥小窍门：姜片和料酒能有效去腥，另外，煮汤时保持中小火，避免大火煮沸，这样鱼肉和汤的味道更细腻。

3) 豆腐选择：选择质地较紧实的老母豆腐，煮汤时不容易碎，口感更加滑嫩。

山药鸡蛋羹

材料：山药 200克、鸡蛋 2个、牛奶 100ml（可选，增加口感）、白糖 适量（可根据个人口味调整）、食盐 少许（根据口味调整）、清水 适量、料酒 几滴（可选，去腥）、枸杞 适量（可选，增加风味）

步骤：

1. 山药处理：先将山药去皮，注意山药表面可能有粘液，可以佩戴手套操作避免刺激皮肤。去皮后的山药切成薄片或小块。

2. 山药蒸软：将切好的山药放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到山药变软。你可以用叉子轻轻一压，感觉山药已变软即可。

3. 鸡蛋打散：在碗中打入2个鸡蛋，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直到蛋液顺滑。此时可以加入少许食盐和几滴料酒，帮助去腥。

4. 山药搅拌成泥：将蒸熟的山药取出，用勺子或搅拌机将山药搅拌成细腻的泥。如果你想让口感更细腻，可以加入少许牛奶或清水，帮助搅拌。

5. 混合鸡蛋和山药泥：将搅拌好的山药泥加入鸡蛋液中，搅拌均匀。如果口感想要更加细腻，可以通过筛网过滤一次，去掉颗粒。

6. 加水调整稠度：根据个人口感，可以加入适量的清水或牛奶，搅拌至合适的稠度。喜欢口感较浓稠的可以少加水，喜欢较滑嫩的可以适量加点水。

7. 蒸制：将混合好的山药鸡蛋液倒入蒸碗中，可以表面撒上一些枸杞增加色彩和风味。水开后，将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸约15-20分钟，直到鸡蛋羹完全定型，表面光滑。

8. 检查熟度：用筷子插入鸡蛋羹中心，如果没有液体流出，说明蒸熟了。此时可以关火，让鸡蛋羹稍微冷却片刻，口感更佳。

9. 享用：将蒸好的山药鸡蛋羹取出，稍微晾凉后即可享用。

温馨提示：

1) 山药处理：去皮时小心，山药皮上可能有黏液，建议佩戴手套。去皮后要尽量快些处理，避免山药氧化变色。

2) 鸡蛋打发：搅拌鸡蛋液时，力度要适中，避免打入过多空气。过多的空气会导致蒸出来的鸡蛋羹不够细腻。

3) 蒸制火候：蒸鸡蛋羹时火力不要过大，用中小火蒸，保持蒸汽均匀，避免鸡蛋羹表面产生气孔。

材料：鲈鱼 1条（约500-700克）、姜 3片、大葱 1根、大蒜 4瓣、红椒 1个、青椒 1个、黄椒 1个（可选）、干香菇 3-4朵（可选）、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜 适量（可选，增加香气）、食用油 适量、清汤（或清水）500ml

步骤：

1. 准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用刀在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。可以根据个人口味选择是否去头，若喜欢鱼头，可以保留。

2. 腌制鱼：将处理好的鲈鱼放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，帮助入味。

3. 准备配菜：姜切成薄片，葱切成段，蒜拍散。红椒、青椒、黄椒（如果使用）切成条，干香菇泡软后切片。

4. 煎鱼表面：热锅凉油，放入腌制好的鲈鱼，用中火两面各煎至微黄色，鱼皮脆且香。煎制时不要频繁翻动鱼，避免鱼肉碎裂。

5. 爆香配菜：在锅中加入姜片、蒜瓣和葱段，用小火翻炒，直到香味四溢。可以加入一些干香菇片继续翻炒，增添风味。

6. 煮汤底：将清汤或清水倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉调味，待汤底开始煮沸时，将煎好的鲈鱼放入锅中。

7. 炖煮鲈鱼：继续用中小火炖煮约15-20分钟，直到鲈鱼肉质熟透且入味。如果汤水蒸发过多，可以适量加入一些热水。炖煮的过程中，可以尝试汤的咸淡，根据口味进行调整。

8. 加入蔬菜：在炖煮的最后5分钟，加入切好的红椒、青椒和黄椒条，继续炖煮，直到蔬菜熟透但保持脆嫩。

9. 出锅装盘：鱼肉熟透，汤汁浓郁时，将鲈鱼和煮好的蔬菜盛出，撒上香菜做装饰，即可享用。

温馨提示：

1) 鲈鱼选择：选购鲈鱼时，可以挑选鱼肉结实、鱼鳞光滑且眼睛清澈的鱼。新鲜的鲈鱼口感更好，炖煮时能保持肉质的细腻。

2) 腌制鱼：鲈鱼腌制时，可以根据口味适量调整调料量，不要腌制时间过长，15-20分钟即可，让鱼肉保持鲜嫩。

3) 煎鱼技巧：煎鱼时，锅中油温不要太高，以免鱼皮焦黑且鱼肉过老。两面煎至金黄色即可，不需要煎得过熟。

因此，在这个寒冷的季节里，选择一款适合自己的汤品，不仅能温暖身体，还能增强消化功能，提高食欲。汤品的温热性质能够驱散体内的寒气，促进血液循环，帮助消化系统更好地运作。它还能为身体提供丰富的营养成分，增加体力与抵抗力，使我们在寒冷的冬季保持健康和活力。通过适时喝汤，不仅温暖了胃，也温暖了心，让我们在冬季的每一天都感到舒适与满足。