能保护呼吸道的果蔬

天气寒冷，正是老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的高发期，所以在此时节应注意保暖、多饮水，坚持按时服药，适当多吃些能保护呼吸道的果蔬。

荸荠——防呼吸道感染

荸荠具有清热养阴、生津利咽、益气化痰、开胃消食、明目退翳等功效。现代药理研究证明，荸荠中含有一种抗菌成分，称为“荸荠英”，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有明显的抑制作用，因而常用于预防肺部感染、咽喉肿痛诸症，堪称为果品中的“抗生素”。

对呼吸道感染所引发的咳嗽、吐脓痰，取荸荠10个，与海蜇头50克一起洗净，切小块，同煮。每日1剂，分2次服用。海蜇味咸，荸荠味甘，二者都是性寒滑利之品，合用有清热化痰之功，可用于痰热胶结所引起的咳喘症，对高血压所引起的头昏脑涨等也有效。病后余热未尽之呼吸道感染所引发的咳嗽，取鲜荸荠10个，鲜萝卜150克，同洗净，切小块共榨汁，入蜂蜜调匀饮服，每日1～2剂，分2～3次服用。

鲜梨——滋润呼吸道

梨，有快果、玉乳、甘棠等名，因营养丰富，故被誉为“百果之宗”，又因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以有“天然矿泉水”之称。不论什么品种的梨都具生吃清热、熟食滋阴之功，《本草通玄》中有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”之说。生吃梨可明显解除肺热所致的呼吸道感染，见咽干、痒、痛，以及音哑、咳嗽、便秘尿黄等火热症状。每次取鲜梨2个，榨汁，加入适量蜂蜜，每日早晚饮服。熟吃梨偏于滋阴，能润肺化痰，对肺阴虚或燥邪伤阴所致的呼吸道感染，症见口干渴、烦热、干咳、痰黏或胶痰等，都有缓解作用。可取鲜梨2个，川贝母10克（打成粉），冰糖适量。将梨上半部切开，把梨心挖掉，填入川贝母粉，再将梨上半部盖上，用牙签固定，上锅蒸30分钟。每晚睡前吃梨喝汤。

罗汉果——保护上呼吸道

罗汉果切碎泡水代茶饮可保护嗓子，是教师、演员、播音员或其他需要经常用嗓子者的理想饮品。罗汉果味极清甜，类似甘草，在我国北方地区以干品常见。在挑选时以圆形、个大、坚实，摇之不响，色黄褐者为佳。罗汉果含有多量葡萄糖、维生素等营养成分，有清肺、利咽、润肠之功。

取罗汉果、鸭梨各1个切成小块，水煎去渣，再纳入适量冰糖烊化饮服。每日1～2剂，有清热利咽之功，适用于咽痛失音、声哑咽干等。咽喉发炎、干痛者用罗汗果打碎泡饮，效果满意，与青果相似。

山药——增强呼吸道功能

山药补气养阴，不寒不燥，且兼有涩的特点，故可补肺止咳，肺虚久咳，或肺肾虚喘久咳，或虚劳痰嗽者用之有效。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有着特殊的保健作用。

蒸山药：山药500克，洗净入蒸锅蒸20分钟，出锅后，去皮蘸白糖吃，每次50～100克，可治肺虚久咳，且能平喘，增强呼吸道的功能。山药粥：山药50克，粳米50～100克，将山药洗净去皮，切成小方块，一起入锅，加适量水煮熟，即可食山药喝粥。每日1～2次，有补肺气、健脾肾之功。

白萝卜——清洁呼吸道

萝卜是冬季的主要疏菜，又可当水果吃。本品富含碳水化合物、膳食纤维，维生素B12、C，及钾、镁、磷等对人体有保健作用的成分。萝卜不但营养丰富，而且具有很高的药用价值。中医认为，萝卜有消食顺气、化痰治喘、解毒散瘀、利尿止渴和补虚等功效。适用于消化不良、胃酸胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘、伤风感冒等症。《本草纲目》云，萝卜生吃可止渴消胀气，熟食可以化瘀助消化，又说萝卜“乃蔬中之最有利益者”，所以萝卜是药食同源之佳蔬。

萝卜中略带辣味的成分是芥子油，它和萝卜中的淀粉酶相互作用，有促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化的作用。所以人们吃了肉类等油腻食物后，吃点生萝卜会感到很舒适，凡饮食过度，可生嚼咽之助消化。白萝卜150克，荸荠50克，洗净，一起榨汁饮用，有清热消炎之功，可用于咳吐黄痰。

国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

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本文作者：贾佩琰

本文编辑：朝阳